清鱼汤正宗做法?(清鱼汤正宗做法大全)

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清鱼汤正宗做法?

一,清鱼汤正宗做法?

用料:龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量


做法:


1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻,洗净、切片。


2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀,腌制10分钟左右。


3.将番茄顶部划十字刀口,然后浇入烧开的沸水。


4.将姜、大蒜根切丝,大蒜瓣切末。


5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。


6.将去皮的番茄切丁。


7.热锅倒油,加入姜蒜丝,大蒜末煸炒出香味。


8.加入切好的番茄丁。


9.番茄煸炒出汁水后,加入适量糖、盐搅拌均匀。


10.然后加入适量水,盖上锅盖大火煮开。


11.煮开后加入腌制好的龙利鱼,大概煮3、4分钟即可。


12.将番茄龙利鱼装入碗中,在上面撒入葱花、白芝麻即可食用!

二,清鱼汤正宗做法窍门

食材用料:


小鲫鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜几片


菜谱做法:


1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香。


2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅。


3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。


4.盖上锅盖,中火煮15分钟左右。


5.加入1小匙盐。


6.加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

三,清鱼汤的家常做法

1. 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。


2. 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。


3. 瘦肉放入滚水中,煮数分钟,取起洗净。


4. 姜洗净,切片。


5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂肉、姜一起放入炖盅内,加水适量,盖上盖炖4小时。


6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可

四,清鱼汤的做法大全窍门

主要材料北芪20克,生鱼450克(1条或2条),大枣3粒削皮。

做 法

1、北芪、大枣洗一洗。

2、生鱼宰后清洗,抹干水。

3、烧开厚底镬或新中式镬,下油1汤勺搪匀镬,学会放下生鱼,用温火煎至微淡黄色,盛起。

4、水5杯或适当放进锅内煮滚,放进生鱼、北芪、大枣煮滚,温火煮3钟头,下盐调料

五,清鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

1 青鱼去腮 去内脏,清理干净。


2 如整条鱼炖就在鱼身上划几刀,也可不划。也可以把鱼 片成片。个人觉得整鱼多比较好,营养流失少,片片儿比较适合小孩子(没刺)。


3 收拾好的鱼可水淀粉挂糊,可不挂,下锅煎至两面金黄捞出放入炖锅加清水适量,3 4片生姜两段葱白大火烧开调小火炖半小时左右。出锅前加适量盐,两三滴白醋(可加入两滴芝麻油哦)。

主料:鱼2条

辅料

胡萝卜0.5个,姜片2块,小葱2段,盐0.5勺,白醋1勺

清炖鱼汤的做法步骤

1.原材料;鱼清洗干净,鱼身每侧斜切两刀(经验告诉我,选用小一点的鱼汤汁更浓)

2.炒锅微热,用姜片在锅底拭擦一遍;

3.锅里放少许油,七成热放鱼,两侧煎微黄捞出备用;

4.锅底留少许油,爆香姜片,放入胡萝卜翻炒

5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面;

6.加入白醋;轻轻摇动锅,不用翻炒;

7.加入开水;

8.开水刚淹过鱼身即可,放入香葱;大火炖二十分钟;

9.十五分钟左右,汤汁已经变得很浓了(炖的过程中注意水的多少)再转小火炖五分钟;

10.捞出香葱姜片,加盐调味即可。


总结:以上内容就是赳赳手游提供的清鱼汤正宗做法?详细介绍,大家可以参考一下。

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