冒菜的做法，配料，急?(冒菜做法与配方)

1、准备好自己喜欢的食材

2、起锅烧油，下入姜蒜小火炒香

3、然后下入花椒、豆豉酱、火锅底料、干红辣椒、料酒炒出红油

4、放热水，倒入生抽烧开，下入不太好熟的肉类、鱿鱼之类的，煮十五分钟

5、最后再放入容易熟的蔬菜，煮两分钟即可

6、出锅前撒点芝麻，放点香菜叶子，香辣美味的冒菜就做好啦

牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。